퇴근 후, 뭘 먹을까 냉장고 앞에서 한참을 고민하신 적 있으신가요? 찌개 하나 제대로 끓여 먹고 싶은데, 시판용 된장, 쌈장 맛에 질리셨다면 오늘 이야기에 주목해주세요. 잊고 지냈던 할머니 손맛, 깊고 구수한 진짜 시골 막장 이야기, 지금 시작합니다.
그리운 맛, 횡성 강원도촌막장을 만나다
어릴 적 할머니 댁에 가면 늘 맛있는 냄새가 났어요. 마당 한켠 장독대에서 익어가는 된장, 간장 냄새는 잊을 수가 없죠. 횡성 강원도촌막장을 처음 맛봤을 때, 마치 시간 여행을 떠난 기분이었어요. 시판 장류에서는 느낄 수 없는 깊고 진한 맛, 어릴 적 먹던 바로 그 맛이더라구요.
재래식 전통 메주로 만든 진짜 막장의 힘
이 막장은 재래식 전통 메주로 만들었다고 해요. 일반 콩으로 만든 메주를 직접 띄워 정성껏 만들었다고 하니, 그 깊은 맛이 이해가 갔어요. 시판 막장은 대량 생산을 위해 발효 시간을 단축하거나 인공적인 첨가물을 넣는 경우가 많잖아요. 하지만 이 막장은 시간이 만들어낸 깊이를 고스란히 담고 있다는 느낌을 받았어요.
저는 평소 찌개 끓이는 걸 좋아하는데, 이 막장으로 찌개를 끓이면 국물 맛이 정말 끝내줍니다. 다른 양념 많이 넣을 필요 없이, 막장 한두 스푼만 넣어도 깊고 구수한 맛이 살아나요. 특히 돼지고기 김치찌개에 넣으면 환상의 궁합을 자랑하죠. 쌈장으로 활용해도 좋아요. 신선한 채소에 쌈장을 듬뿍 찍어 먹으면 입안 가득 퍼지는 풍미가 정말 일품입니다.
1.5kg 넉넉한 용량, 냉장 보관으로 오래도록
1.5kg 용량이라 꽤 넉넉해요. 혼자 사는 저는 두고두고 먹을 수 있겠더라구요. 냉장 보관해야 신선하게 오래 먹을 수 있다는 점, 꼭 기억하세요! 저는 김치냉장고에 보관하면서 조금씩 꺼내 먹고 있습니다.
잊지 마세요, 막장은 숙성될수록 깊어집니다
막장은 발효 식품이기 때문에 숙성될수록 맛이 깊어지는 특징이 있어요. 처음 샀을 때보다 시간이 지날수록 더 깊은 풍미를 느낄 수 있었어요. 마치 잘 익은 김치처럼, 시간이 선물하는 맛의 변화를 경험할 수 있다는 점이 매력적입니다.
이런 점은 고려하세요
횡성 강원도촌막장은 시판 막장보다 염도가 조금 높은 편입니다. 찌개나 국을 끓일 때 평소보다 조금 적게 넣는 것을 추천합니다. 짠맛에 민감하신 분들은 양 조절에 신경 써주세요.
잃어버린 맛을 찾아서, 횡성 강원도촌막장
횡성 강원도촌막장은 단순한 장류가 아니라, 잊고 지냈던 고향의 맛을 되살려주는 마법 같은 존재입니다. 바쁜 일상 속에서 잠시 멈춰 서서, 따뜻한 밥 한 끼 제대로 즐기고 싶게 만드는 그런 맛이죠.
이런 분들께 추천합니다:
- 시판 장류 맛에 질린 분
- 깊고 구수한 전통 막장 맛을 그리워하는 분
- 찌개, 쌈 등 다양한 요리에 활용할 맛있는 장을 찾는 분
- 혼밥, 집밥을 즐겨 해먹는 1인 가구
- 캠핑, 여행 시 간편하게 맛있는 찌개를 끓여 먹고 싶은 분
오늘 저녁, 횡성 강원도촌막장으로 잃어버린 고향의 맛을 되찾아 보세요. 분명 만족하실 겁니다.